La pate a choux
Ingrédients: Préparation : 00h25
-250g d'eau Cuisson : 00h07 a 00h12
-5g de sel Niveau : **
-10g de sucre
-125g de matière grasse
-250g de farine
-4 à 5 oeufs.
Progression:
Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et la matière grasse. Ajouter la farine et sécher la pâte sur le feu. Hors du feu, ajouter les oeufs un par un et bien les mélanger. Dresser sur une plaque graisser des boules de 2cm de diamètre pour des petits choux et 10cm de long pour des éclairs. Dorer et passer avec une fourchette sur les choux ou les éclairs. Cuire dans un four à 230°C pendant 7min et 12min à 220°C avec la porte du four entre ouverte.
